쫄깃함이 살아있는 '납작당면 잡채' 만들기
안녕하세요! 브런치예요. 오늘은 쫄깃한 맛이 좋아 자꾸 먹게 되는 '납작당면 잡채' 레시피를 소개합니다.^^ 재료 소개 재료(6인분 기준) 납작당면 400g, 양파 1개, 피망 또는 파프리카 작은 것 2개, 당근 1/2개, 맛살 3줄, 어묵 4장, 닭가슴살 100g, 표고버섯 한 줌 재료 볶을 때 : 식용유, 소금, 간장 2T, 매실액 2T, 후춧가루 당면 삶을 때 : 간장 1/2컵, 설탕 1T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/T, 후춧가루, 물 2컵 (컵은 종이컵 기준, T는 밥 수저 기준) 요리 시작 1. 납작당면을 물에 불려줍니다. 최소 30분 이상 1시간 정도 투명 해질 때까지 충분히 불려주는 게 좋아요. 2. 양파, 당근, 피망, 표고버섯(말린 버섯은 물에 불려준 뒤 사용), 어묵..
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아이를 위한 '영양 가득 일주일 밑반찬'
안녕하세요! 브런치예요. 이번 주는 아이가 좋아하는 소시지, 두부, 콩나물과 제가 먹이고 싶은 연근, 비름나물, 양태포를 추가해 한참 성장기인 아이를 위한 '영양 가득 일주일 밑반찬'을 만들어봤답니다. 그럼 이번 주 일주일 밑반찬 레시피를 소개할게요! ^^ 1. 양태포 무침 재료 : 양태포 200g, 식용유 1T, 고추장 0.5T, 간장 2T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 매실액 1T, 물 1T, 다진 마늘 약간, 마요네즈 1.5T, 참기름 0.5T, 통깨 먼저 가위로 양태포를 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다. 팬에 식용유 1T, 고추장 0.5T(생략 가능), 간장 2T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 매실액 1T, 물 1T, 다진 마늘 조금을 넣고 잘 섞어준 뒤 양념이 보글보글 끓어오르면 양태포를 넣고..
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쌀쌀한 날엔 얼큰하고 칼칼한 '백종원 김치찌개'
안녕하세요! 브런치예요. 쌀쌀한 날엔 유독 따끈한 국물요리가 생각나는데요. 돼지고기에 매콤한 김치를 넣고 보글보글 끓인 김치찌개가 있다면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있겠죠! 오늘은 믿고 먹는 백종원 레시피로 김치찌개를 끓여봤어요. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 김치찌개, 지금부터 함께 만들어볼까요? 재료 소개 재료(4~5인분) : 김치, 고기 300g, 청양고추 2~3개, 대파 1~2개, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 국간장 약간, 새우젓 조금, 쌀뜨물 1.2리터 정도 ※ T는 밥 수저 기준입니다. 저는 여기에 두부(1/2팩)를 추가했구요. 고춧가루는 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루가 있다면 1:1로 섞어서 만들면 색도 좋고 칼칼한 맛을 낼 수 있다고 하고, 고기와 김치의 비율은 1:3 정도..
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