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계란요리

엄마표 계란듬뿍 샌드위치 만들기 안녕하세요! 브런치입니다^^ 오늘은 냉장고에 있는 간단한 재료로 '계란듬뿍 샌드위치'를 만들었는데요. 계란과 피클만 있으면 뚝딱 만들 수 있는데 맛이 아주 좋답니다. 지금부터 저와 함께 만들어보실까요? ^^ 오늘의 재료 : 식빵 10장, 계란 4개, 사과 1/2개, 피클 3~4스푼, 마요네즈 4스푼, 허니머스타드 2스푼(밥숟가락 기준), 후추, 소금 포크 두개를 가로 세로 방향으로 누르면서 삶은계란을 으깨준 뒤, 후추와 소금을 조금 뿌려주세요. 너무 잘게 으깨는 것보다는 씹는 맛이 느껴지도록 적당히 으깨주는게 좋아요. 직접 만들어놓은 야채피클을 조금 꺼내 다져주었습니다. 제가 만든 피클에는 오이, 파프리카, 양파, 양배추가 들어있답니다. 새콤하고 아삭해서 아주 맛있어요^^ 피자먹고 남은 오이피클을 사용하.. 더보기
촉촉하고 부드러운 파프리카 계란말이 안녕하세요! 브런치입니다. 갑자기 집에 계란이 많아져서 계란으로 큼직한 계란말이를 만들어봤습니다. 그래서 오늘은 파프리카를 넣어 만든 '촉촉하고 부드러운 파프리카 계란말이'를 포스팅합니다. 아이가 평소 파프리카를 잘 먹지 않아 요리에 조금씩 넣어 먹이려고 노력을 하는 편인데요. 계란 요리에 파프리카를 넣으면 수분이 빠져나와 촉촉한 반찬이 됩니다. 뭣보다 영양가가 높아지고 맛도 풍부해져 좋아요. 그럼 파프리카를 넣어 만든 큼직한 계란말이 구경해 보실래요? ^^ 재료 : 계란 10개, 파프리카 반개, 부추 반 줌, 슬라이스 햄 4장, 소금, 후추, 카놀라유 계란을 풀어 소금과 후추를 넣어 간을 하고 잘 풀어주세요. 파프리카는 색깔별로 1/4쪽씩 준비했어요. 재료를 모두 잘게 다져줍니다. 부추를 너무 많이 넣.. 더보기
향긋한 봄나물로 만든 '달래 치즈 계란말이' 오늘은 춘분입니다. 이제 낮이 길어지기 시작하는 절기가 성큼 다가왔네요. 그래서 집에 있는 달래를 꺼내 치즈를 더해 계란말이를 해보았습니다. 달래 치즈 계란말이 재료 계란 6개, 모짜렐라 피자치즈 100g, 달래 한줌, 소금, 후추 계란을 풀고 알심이 없어지도록 젓가락으로 여러번 풀어준 뒤, 채 썬 달래를 넣고 골고루 섞어줍니다. 우유나 물을 조금 넣으면 계란말이가 촉촉하고 부드러워요(생략가능). 소금과 후추로 간을 하되, 치즈가 들어가면 살짝 짭짤해지니 너무 짜지 않게 간을 해주세요. 센불에서 기름을 두른뒤 팬이 달궈지면 계란물을 붓고 중불을 유지하며 구워주세요. 완전히 익기전에 계란을 조금씩 접어서 말아주면서 모짜렐라 치즈를 깔아줍니다. 치즈가 살짝 녹으면 계란을 말아주고 앞쪽으로 잡아당긴 뒤 빈 공.. 더보기